Bienen sammeln keinen Honig sondern Nektar, den die Pflanzen in den Blüten und in nicht floralen Nektarien absondern.
Eine Bienenkolonie kann an einem einzigen Tag mehrere Millionen Blüten besuchen und bestäuben. Durch die Trachttreue und das schonende Pollensammeln der Honigbienen muss die Pflanze vergleichsweise weniger Pollen produzieren. Um die Bienen anzulocken wird in den Blüten immer genau so viel Nektar bereitgestellt, um für die Bienen attraktiv zu bleiben. Dieser Nektar ist ein Abfallprodukt, das bei der Photosynthese anfällt. Die Pflanzen geben unterschiedlich große Mengen an Nektar ab und sind deshalb unterschiedlich attraktiv für die Bienen. So kann eine Apfelblüte pro Tag 2 Milligramm Nektar produzieren, eine einzige Kirschblüte sogar 30 Milligramm und ein ganzer Kirschbaum kommt auf bis zu 2 Kilogramm täglich.